Investigadores

RAFAEL TABLA SEVILLANO

Área / Departamento:	Lácteos
Centro:	INTAEX. Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura
País:	España
Proyectos en que colabora:	Producción comercial y uso industrial de fermentos lácticos autóctonos para la elaboración de qusos de cabra. Aptitud varietal de diferentes cultivares de cereza a los nuevos procesos de confección en las centrales hortofrutícolas del Valle del Jerte. Obtención de nuevos productos lácteos, derivados de quesos extremeños, y de quesos lácticos de cabra con flora fúngica externa (rulo de cabra).